{"id":31918,"date":"2022-02-07T13:47:32","date_gmt":"2022-02-07T12:47:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.piccini1882.it\/piccini-1882-weiht-die-neue-bottaia-ein\/"},"modified":"2025-04-09T13:33:16","modified_gmt":"2025-04-09T11:33:16","slug":"piccini-1882-weiht-die-neue-bottaia-ein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.piccini1882.it\/de\/blog\/2022\/02\/07\/piccini-1882-weiht-die-neue-bottaia-ein\/","title":{"rendered":"Piccini 1882 weiht die neue Bottaia ein"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

DAS J\u00dcNGSTE PROJEKT DER GRUPPE PICCINI 1882 ERBLICKT DAS LICHT DER WELT: DIE NEUE KELLEREI VON CASOLE D’ELSA, IN DER DIE VERSCHIEDENEN WEINBAUTRADITIONEN, DIE DAS UNTERNEHMEN SEIT 140 JAHREN PR\u00c4GEN, UND DIE NEUEN PROJEKTE EINES IN VOLLER ENTWICKLUNG BEFINDLICHEN UNTERNEHMENS ZUSAMMENGEF\u00dcHRT WERDEN SOLLEN.<\/strong><\/em><\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Eine Investition von etwa 850.000 Euro, um eine technisch fortschrittliche Struktur zu schaffen, eine K\u00fcferei, die als “Zuhause” f\u00fcr alle Weine von Piccini 1882 dienen kann.<\/strong><\/p>

“Ich wollte diesen Ort so gestalten, dass er zu einem Treffpunkt f\u00fcr die Familie, f\u00fcr die Kinder von Piccini 1882 wird: unsere Weine, die Fr\u00fcchte der Trauben unserer \u00fcber ganz Italien verstreuten Weing\u00fcter”, erkl\u00e4rt Mario Piccini, CEO der Gruppe, “ich wollte, dass es ein magischer Ort wird, an dem wir eine wahre sensorische Reise zwischen der W\u00e4rme, die unsere F\u00e4sser ausstrahlen, und den Noten und D\u00fcften, die nur ein Fasskeller vermitteln kann, unternehmen k\u00f6nnen. Ein wahres Weinheiligtum, das unser Engagement und unsere Arbeit in allen Gebieten, in denen wir vertreten sind, sowie unsere Werte im Zusammenhang mit der Nachhaltigkeit und der Kreislaufwirtschaft, auf die wir sehr stolz sind, vereint und zusammenfasst.”<\/strong><\/p>

Die K\u00fcferei befindet sich im neuen Herzst\u00fcck des Unternehmens, dem renovierten Werk in Casole d’Elsa, und beherbergt 50 hl- und 30 hl-F\u00e4sser aus feinfasriger Eiche von bester franz\u00f6sischer Qualit\u00e4t. Kostbares, mittelstark getoastetes und intensiv aromatisches Holz, das f\u00fcr die Weine der zahlreichen Weing\u00fcter von Piccini 1882 in der Toskana und dar\u00fcber hinaus bestimmt ist.<\/strong><\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

In der K\u00fcferei herrscht das ganze Jahr \u00fcber eine konstante Temperatur von 17 bis 18 \u00b0C. Die Luftfeuchtigkeit, die zwischen 75 und 80 Prozent liegt, wird streng \u00fcberwacht und durch Bespr\u00fchen mit Osmosewasser konstant gehalten. Ein spezieller Feuchtigkeitssensor aktiviert das Befeuchtungssystem, sobald die Parameter unter 75 % fallen. Die Errichtung der Struktur war auch eine Gelegenheit, die umliegenden Gebiete zu restaurieren und zu sanieren, auch im Hinblick auf die \u00f6kologische Nachhaltigkeit. So wurden beispielsweise die an die Anlage angrenzenden Seen ausgebaut, um ein Wasserreservoir f\u00fcr die Bew\u00e4sserung und die Brandbek\u00e4mpfung zu schaffen. Um beim Thema Umweltvertr\u00e4glichkeit zu bleiben, wurde das Geb\u00e4ude so konzipiert, dass m\u00f6glichst wenig Energie verschwendet wird.<\/strong><\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Die Paneele, die den Stall einschlie\u00dflich der Decke bedecken, bestehen aus isolierenden Materialien, die den W\u00e4rmeverlust begrenzen und hohe Luftfeuchtigkeit und niedrige Temperaturen zur\u00fcckhalten. Insbesondere sind die Au\u00dfenw\u00e4nde mit einer Doppelkammer versehen, die die innere Bel\u00fcftung f\u00f6rdert und so Staun\u00e4sse und die daraus resultierende Schimmelbildung verhindert. Au\u00dferdem wurde in der Mitte der Decke eine Solatube installiert, ein spezielles Lichtbrechungssystem, das es erm\u00f6glicht, den Stall mit Sonnenlicht zu beleuchten und den Raum den ganzen Tag \u00fcber mit einer konstanten Lichtquelle zu versorgen.<\/strong><\/p>

“Es ist ein einzigartiger Ort”, kommentiert Mario Piccini, “hier einzutreten bedeutet, das Herz unseres Unternehmens zu betreten, es bedeutet, den Weg, den wir gegangen sind und der uns zu dem gemacht hat, was wir heute sind, wieder zu finden und zu verfolgen. Es ist wirklich eine wertvolle Schatulle, die uns in Form und Inhalt repr\u00e4sentiert”.<\/strong><\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Die Kellerei Piccini 1882 und Sangiovese, <\/strong>
die wichtigste Rebsorte der Toskana<\/strong><\/h3>

Auch der Sangiovese, die wichtigste Rebsorte der Toskana, ruht im neuen Fasskeller.<\/strong><\/p>

“Nat\u00fcrlich hat sich die Piccini-Weinfamilie inzwischen auf einige der begehrtesten Gebiete Italiens wie Sizilien oder Piemont ausgedehnt, aber unsere toskanischen Wurzeln bleiben stark und mit dem Sangiovese verbunden. Es ist eine Rebsorte, deren Eigenschaften und Vielseitigkeit das Weingut auch weiterhin t\u00e4glich sch\u00e4tzen m\u00f6chte”, erkl\u00e4rt Mario Piccini.<\/strong><\/p>

Auch im Fasskeller wird viel gearbeitet, wie Marco Cerqua, Technischer Direktor von Piccini 1882, berichtet: “Der Sangiovese ist bekannt daf\u00fcr, dass er eine Vielzahl von Aromen zu sch\u00fctzen hat. Hier, an diesem magischen Ort, bewahren die F\u00e4sser die Frische des Rebstocks und verst\u00e4rken seine Aromen von Sauerkirsche, Kirsche und Sauerkirsche. F\u00fcr die Reifung, die \u00fcber einen mittleren bis langen Zeitraum erfolgt, haben wir die besten franz\u00f6sischen Eichenf\u00e4sser ausgew\u00e4hlt, der perfekte Ort, um dem Sangiovese zu erlauben, sich zu entwickeln und sein ideales Gleichgewicht zu finden. Das Fass garantiert durch seine Mikro-Sauerstoffzufuhr eine konstante Sauerstoffzufuhr, wodurch die holzige Komponente ged\u00e4mpft und die Auswirkungen der R\u00f6stung gemildert werden”.<\/strong><\/p>

Eine lange und geduldige Arbeit, bei der auch die Arbeit des \u00d6nologen im Mittelpunkt steht: “Es ist der \u00d6nologe, der den idealen Schwerpunkt finden muss, damit der Sangiovese seine angeborene Sch\u00f6nheit zum Ausdruck bringt und eine erkennbare frische und junge Ader zeigt. Schritt f\u00fcr Schritt begleiten und \u00fcberwachen wir die Entwicklung des Weins mit Verkostungen und Messungen, wobei wir darauf achten, den ruhigen Schlaf des Sangiovese nicht zu st\u00f6ren”.<\/strong><\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Das j\u00fcngste Projekt der Gruppe Piccini 1882, die neue B\u00f6ttcherei von Casole d’Elsa, die die verschiedenen Weinbautraditionen in sich vereint, geht an den Start.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":29459,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[207,210,206,205,396],"tags":[],"class_list":["post-31918","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-2022-de","category-aktualisierungen","category-piccini-gruppe","category-pressemeldungen","category-traubenproduzenten"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.piccini1882.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31918","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.piccini1882.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.piccini1882.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.piccini1882.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.piccini1882.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31918"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.piccini1882.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31918\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31919,"href":"https:\/\/www.piccini1882.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31918\/revisions\/31919"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.piccini1882.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29459"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.piccini1882.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31918"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.piccini1882.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31918"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.piccini1882.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31918"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}