{"id":32238,"date":"2022-08-07T14:06:27","date_gmt":"2022-08-07T12:06:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.piccini1882.it\/mario-piccini-befragt-sangiovese\/"},"modified":"2025-04-15T09:35:50","modified_gmt":"2025-04-15T07:35:50","slug":"mario-piccini-befragt-sangiovese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.piccini1882.it\/de\/blog\/2022\/08\/07\/mario-piccini-befragt-sangiovese\/","title":{"rendered":"Mario Piccini befragt Sangiovese"},"content":{"rendered":"\t\t
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SANGIOVESE: DIE SYMBOLISCHE REBE DES TOSKANISCHEN WEINS. <\/em><\/strong><\/p>

DER SANGIOVESE IST NACH WIE VOR DER REBSORTENBOTSCHAFTER DER TOSKANA SCHLECHTHIN. VIELSEITIG, F\u00c4HIG, DAS GEBIET IN SEINEN VIELEN FACETTEN AUSZUDR\u00dcCKEN, WESHALB MARIO PICCINI ENTSCHLOSSEN IST, NICHT AUFZUH\u00d6REN, SIE UND IHRE ZUKUNFT IN FRAGE ZU STELLEN, FAST WIE EIN VATER MIT SEINEM SOHN. <\/em><\/strong><\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Der Sangiovese ist in der Welt seit jeher ein Synonym f\u00fcr die Toskana, und deshalb kann er nicht anders, als im Mittelpunkt des Gespr\u00e4chs zu stehen. Eine Rebsorte, die oft die tragende S\u00e4ule der toskanischen Weine der Gruppe ist und die Mario Piccini, CEO von Piccini 1882, weiterhin hervorheben m\u00f6chte: “Wir k\u00f6nnen nicht anders, als \u00fcber Sangiovese zu sprechen”, sagt der CEO von Piccini 1882, “das Herz unseres Unternehmens liegt in der Toskana, einer Region, in der wir t\u00e4glich mit der Vielseitigkeit des Sangiovese jonglieren. Bei dieser Rebsorte tr\u00e4gt der Erzeuger die Kleidung eines Vaters, der seinen Sohn auf seinem Wachstumsweg begleitet. Der Junge kann sich von Vergn\u00fcgungen und sportlichen Leidenschaften verf\u00fchren lassen, um kurzfristig seine Kraft und Energie zu entfesseln, oder er kann sich langfristigen Zielen widmen und seine Ausbildung durch einen akademischen Weg vervollkommnen, der Zeit, Geduld und Hingabe erfordert. Es ist die Aufgabe der Eltern, ihrem Kind den Weg zu zeigen und ihm zu helfen, den besten Weg zu finden. Auf diese Weise kann der Erzeuger die Kraft des Sangiovese verst\u00e4rken oder in der Flasche seine Verfeinerung zum Ausdruck bringen, die sich im Laufe der Jahre offenbart”.<\/strong><\/p>

Ein Dialog, der von Piccini 1882 \u00fcber den Sangiovese, der integraler Bestandteil des Perspektivwechsels ist, der darauf abzielt, die Qualit\u00e4t des Produkts weiter zu verbessern, wobei das Unternehmen in der Lage ist, ein technisches Team zu organisieren, das von zwei Exzellenzen wie Alessandro Barabesi und Pasquale Presutto geleitet wird, die jeweils die technische Leitung der Agricoltori del Chianti Geografico und der Fattoria di Valiano innehaben. Ihre Anwesenheit erlaubt es dem Piccini 1882, sich jeden Tag aufs Neue \u00fcber den Sangiovese Gedanken zu machen, eine Traube, die in der Flasche dank ihrer betr\u00e4chtlichen Tannine, ihrer F\u00e4higkeit, einen guten S\u00e4uregehalt zu bewahren, und ihrer hervorragenden Lagerf\u00e4higkeit das Terroir, aus dem sie stammt, voll zum Ausdruck bringen kann.<\/strong><\/p>

Er ist die wahre St\u00fctze einiger der bedeutendsten Weine, die hier produziert werden, von den strukturierteren Chianti Classico-Weinen der Fattoria di Valiano \u00fcber die eher vertikalen Weine von Geografico in Gaiole bis hin zur Eleganz des Brunello di Montalcino von Villa al Cortile. Der Sangiovese ist das R\u00fcckgrat unserer Rotweine”, betont Mario Piccini, “deshalb ist er eine Rebsorte, die wir st\u00e4ndig unter die Lupe nehmen. Wir studieren sorgf\u00e4ltig ihre Eigenschaften, um ihre Anpassung an die verschiedenen B\u00f6den und Mikroklimata zu verstehen”.<\/strong><\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Alessandro Barabesi<\/strong><\/h3>

Aus diesen Trauben entsteht der Contessa di Radda, eine Chianti Classico-Auslese mit einer langen Geschichte, die 1978 begann und der Ausgangspunkt f\u00fcr die Zusammenarbeit zwischen Alessandro Barabesi, einem jungen und talentierten \u00d6nologen, der 1987 geboren wurde, und Piccini 1882 ist. Eine Beziehung, die im Mittelpunkt des ehrgeizigen Projekts der Wiedergeburt des Geografico steht, das 2018 mit der \u00dcbernahme durch die Familie Piccini eingeleitet wurde, die die historische Realit\u00e4t der Chianti-Weinbaugemeinde wiederbeleben m\u00f6chte. Die Reise zwischen Barabesi und dem Geografico ist eine Reise, die bis heute andauert, auch dank der neugeborenen Arbeit, das immense Weinerbe der drei historischen Gemeinden des Chianti Classico zu erz\u00e4hlen: Radda, Gaiole und Castellina, fr\u00fcher als “Terzieri” bekannt.<\/strong><\/p>

“Mit unserer Arbeit im Weinberg und im Keller schaffen wir drei Weine, die die wertvollen Nuancen des Sangiovese hervorheben sollen. In jedem der Terzieri findet der Sangiovese drei unterschiedliche und exklusive Auspr\u00e4gungen seines \u00fcberschw\u00e4nglichen Profils, die den Chianti eines jeden Gebiets einzigartig und au\u00dfergew\u00f6hnlich machen. – sagt der \u00d6nologe – Der Schwerpunkt liegt in diesem Fall auf dem Einsatz von Mikrovinifikationstechniken und nicht-invasiven \u00f6nologischen Verfahren. Der Sangiovese hat eine \u00fcberschw\u00e4ngliche Seele, die mit einem Verfahren, das in der Lage ist, die tiefgreifenden Besonderheiten der drei verschiedenen Weinberge zu respektieren, hervorgehoben und aufgewertet werden kann – ein authentischer Ausdruck der jeweiligen Herkunftsgemeinde.”<\/strong><\/p>

Die weitsichtige und akribische Arbeit von Barabesi hat ihm den Titel “Bester \u00d6nologe des Jahres 2022” von WineMag.it eingebracht.<\/strong><\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Pasquale Presutto<\/strong><\/h3><\/div><\/div><\/div><\/div>

Pasquale Presutto, ein \u00d6nologe mit f\u00fcnfundzwanzigj\u00e4hriger Erfahrung, leitet die Arbeit im Weinberg von Valiano mit einer methodischen und entschlossenen Vorgehensweise.<\/strong><\/p>

Was Presutto umsetzt, ist eine kleine methodische und technologische Revolution: “Wir haben damit begonnen, verschiedene Weinbergsparzellen abzugrenzen, die einzigartige Merkmale aufweisen, und jeder von ihnen eine Nomenklatur zu geben, um die Arbeit im Weinberg zu erleichtern. – erkl\u00e4rt der Technische Direktor – gleichzeitig f\u00fchren wir im Keller verschiedene Experimente durch, indem wir die H\u00f6lzer f\u00fcr den Ausbau der Weine je nach Typ ausw\u00e4hlen. Au\u00dferdem haben wir damit begonnen, meine pers\u00f6nliche Philosophie zu verwirklichen, den Wein in kurzer Zeit in Flaschen abzuf\u00fcllen, um ihn nicht zu verf\u00e4lschen und ihm die n\u00f6tige Ausgewogenheit zu verleihen, um f\u00fcr ein Gebiet repr\u00e4sentativ zu sein”.<\/strong><\/p>

Die Fattoria di Valiano, in der die gesamte Familie Piccini lebt, wird von Pasquale vollst\u00e4ndig biologisch gef\u00fchrt. Im Laufe der Jahre wurden verschiedene Techniken erforscht, um die Rebe mit m\u00f6glichst wenig Eingriffen zu sch\u00fctzen: von der Gr\u00fcnd\u00fcngung bis zum Einsatz von antagonistischen Insekten. Deshalb werden jedes Jahr Anfang M\u00e4rz in den Weinbergen im Talgrund, wo die Luftfeuchtigkeit am h\u00f6chsten ist, Schw\u00e4rme antagonistischer Insekten freigesetzt, die auf nat\u00fcrliche Weise weinsch\u00e4dliche Sch\u00e4dlinge wie die Cochenille bek\u00e4mpfen.<\/strong><\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Der Sangiovese ist nach wie vor die Botschaftertraube der Toskana schlechthin, die in der Lage ist, das Gebiet in seinen vielen Facetten zum Ausdruck zu bringen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":29459,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[207,388,206,205],"tags":[],"class_list":["post-32238","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-2022-de","category-geschichte","category-piccini-gruppe","category-pressemeldungen"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.piccini1882.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32238","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.piccini1882.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.piccini1882.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.piccini1882.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.piccini1882.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32238"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.piccini1882.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32238\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32240,"href":"https:\/\/www.piccini1882.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32238\/revisions\/32240"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.piccini1882.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29459"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.piccini1882.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32238"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.piccini1882.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32238"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.piccini1882.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32238"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}