{"id":32389,"date":"2023-05-11T11:10:09","date_gmt":"2023-05-11T09:10:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.piccini1882.it\/wie-werden-seifenblasen-hergestellt-lasst-es-uns-gemeinsam-herausfinden\/"},"modified":"2023-05-11T11:10:09","modified_gmt":"2023-05-11T09:10:09","slug":"wie-werden-seifenblasen-hergestellt-lasst-es-uns-gemeinsam-herausfinden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.piccini1882.it\/de\/blog\/2023\/05\/11\/wie-werden-seifenblasen-hergestellt-lasst-es-uns-gemeinsam-herausfinden\/","title":{"rendered":"Wie werden Seifenblasen hergestellt? Lasst es uns gemeinsam herausfinden"},"content":{"rendered":"
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Seifenblasen haben schon immer einen besonderen Reiz ausge\u00fcbt, sei es wegen ihrer lebhaften Sprudelbewegung oder ihrer Annehmlichkeit. Doch kaum 400 Jahre sind vergangen, seit der Mensch die Geheimnisse der Schaumweinherstellung entdeckt hat. Aber wie entstehen die Blasen?<\/span><\/p>\n

Es gibt mehr als eine Art der Schaumweinherstellung, die \u00e4lteste und am weitesten verbreitete ist die sogenannte <\/span>M<\/span>ethode <\/span>C<\/span>lax, f\u00fcr die Herstellung von Champagner verwendet. Im 17. Jahrhundert in Frankreich geboren, ist die <\/span>M<\/span>ethode <\/span>C<\/span>Bei der G\u00e4rung in der Flasche erfolgt eine zweite G\u00e4rung des Weins direkt in der Flasche. Nach einer ersten G\u00e4rung wird der Wein in Flaschen abgef\u00fcllt, wobei Zucker und Hefen zugesetzt werden, die die sogenannte <\/span>Tiradenlader<\/span>. Langsam wandeln die Hefen den Zucker in Alkohol und Kohlendioxid um und erzeugen die charakteristischen Blasen (<\/span>Perlage<\/span>). Die Hefeexposition kann mindestens 18 Monate bis zu mehreren Jahren dauern, wodurch das organoleptische Profil des Weins im Laufe der Zeit immer eleganter und komplexer wird. Bei dieser chemischen Reaktion entstehen R\u00fcckst\u00e4nde, der Hefetrub. Um deren Entfernung zu erleichtern, wird die Flasche allm\u00e4hlich gedreht, bis sie eine vertikale Position erreicht, so dass sich die R\u00fcckst\u00e4nde entlang des Flaschenhalses sammeln. Um den Volumenverlust des Weins, der durch die Entfernung des Hefetrubs entsteht, auszugleichen, wird eine spezielle Zuckerl\u00f6sung hinzugef\u00fcgt ( <\/span>Liqueur d’Expedition<\/span>), dessen Zusammensetzung von Keller zu Keller variiert.<\/span><\/p>\n

Lange Zeit der Weingeschichte war dies das einzige bekannte Verfahren, bis Ende des 19. Jahrhunderts ein piemontesischer \u00d6nologe die Weinwelt revolutionierte. Die Rede ist von Federico Martinotti, der 1860 in Villanova Monferrato geboren wurde. Martinotti, ein aufrechter Mann von gro\u00dfer wissenschaftlicher Strenge, patentierte eine innovative Methode zur Herstellung von Bl\u00e4schen, indem er die zweite G\u00e4rung nicht in der Flasche, wie bei der Metodo Classico, sondern in einem gro\u00dfen Eisenbeh\u00e4lter durchf\u00fchrte und so die Produktionskosten senkte. Das Verfahren wurde dann Anfang des 20. Jahrhunderts von dem Franzosen Eugene Charmat verfeinert und in die Praxis umgesetzt. So entstand die Charmat-Martinotti-Methode, die eine zweite G\u00e4rung in Autoklaven aus Edelstahl vorsieht. Dabei reift der Wein einige Monate lang auf der Hefe und es entstehen Weine <\/span>die<\/span> die zwar nicht an die H\u00f6he des Metodo Classico heranreichen, sich aber durch gro\u00dfe Frische und ein intensives Aromaprofil auszeichnen.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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